Vacances en régions : nos meilleures adresses gourmandes en Normandie et dans le Pas-de-Calais
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Vacances en régions : nos meilleures adresses gourmandes en Normandie et dans le Pas-de-Calais
© y_dragon / iStock - 2/7
Les tables où s’arrêter : The Presbytere à Heugueville-sur-Sienne
Dans la vallée de la Sienne, ce presbytère reprend vie sous la houlette dynamique du chef anglais Edward Delling-Williams. Formé au mythique St. John à Londres, cet ex- Parisien (Le Grand Bain, 20e) cherchait une ferme, un spot de surf et une meilleure qualité de vie. Bingo ! Dans la salle, esprit néo-pub anglais. Dans l’assiette, la partition est tendue et insolente : parfait de foies de volaille, rhubarbe et baies roses ; turbot, poireaux et sauce au Noilly Prat ; épaule d’agneau de sept heures, sauce à la menthe ; fraises à la crème crue et tagètes…
The Presbytere
16, rue de la Sienne
50200 Heugueville-sur-Sienne
09 71 04 93 22
facebook.com/Farm2Pub/© Camille Godefroy / N°3 Agency - 3/7
Les tables où s’arrêter : Salicorne à Agon-Coutainville
Côté salle, la cuisine bistronomique du chef Julien Choquenet célèbre les produits locaux, agneau des prés salés et coquillages en tête, dans le décor industriel d’un ancien garage. En terrasse, ouverte en 2021 et prise d’assaut aux beaux jours, il y ajoute des cocktails et une déco cool mêlant rotin et esprit guinguette. Œuf parfait aux légumes ; quasi de veau aux
morilles ; tartare de dorade ; mille-feuille minute à la vanille… Si le choix est restreint, le plaisir est garanti.Salicorne
38, rue de l’Amiral-Tourville
50230 Agon-Coutainville
09 73 21 29 29
restaurant-salicorne.fr© Presse - 4/7
Les tables où s’arrêter : Brasserie sur mer à Merlimont
Depuis longtemps, le chef Alexandre Gauthier, doublement étoilé pour sa table enchantée à La Madelaine-sous-Montreuil, La Grenouillère, rêvait d’un lieu les pieds dans l’eau « pour nous venger du fait que Montreuil-sur-Mer n’a jamais été en bord de mer » ! Avec la reprise de cette brasserie, idéalement située sur la digue (anciennement La Mangrove), le jeune
quadra entend bien hisser la qualité des plateaux de coquillages et de crustacés. Avec, enfin, une carte des vins à la hauteur. Le Touquet-Paris-Plage n’a qu’à bien se tenir !Brasserie sur mer
Boulevard de la Manche
62155 Merlimont© Presse - 5/7
Les tables où s’arrêter : La Cale à Blainville-sur-Mer
Les pieds dans le sable, assis sur une chaise branlante ou un banc, on admire le coucher de soleil sur Jersey. La Cale, c’est avant tout une atmosphère, aussi foutraque que son patron Rémi. Ici, on donne sa commande, on dresse sa table, on coupe le pain, avant de voir arriver les huîtres du coin, des moules-frites, des saucisses grillées sur la braise et de la teurgoule (riz au lait normand) en dessert. Est-ce bon ? Oui, mais ce n’est pas l’essentiel. Entre la terrasse XXL et le piano ouvert à tous, on se bouscule tant l’ambiance est réputée et la vue folle !
La Plage
50560 Blainville-sur-Mer
02 33 47 22 72
© Presse - 6/7
Les tables où s’arrêter : L’auberge sauvage à Servon
Aux limites de la Normandie (peut-être déjà la Bretagne), ce presbytère du 16e siècle a été réveillé par le chef Thomas Benady (Orties, Paris-9e) et sa compagne Jessica, qui ont trouvé dans ce terroir entre mer et campagne leur paradis. À l’unisson des assiettes subtiles, le décor épuré laisse la vedette aux saveurs, vives et nature.
Imaginés chaque jour en fonction des produits et de l’inspiration, les menus mêlent herbes de cueillette, coquillages dont certains de plongée, crème crue, poissons, fruits et fleurs… Bien loin des attrape-touristes.L’auberge sauvage
3, place Saint-Martin
50170 Servon
02 33 60 17 92
aubergesauvage.fr© Presse - 7/7
Les marchés à fréquenter
De la Côte d’Opale au Cotentin.
Le marché campagnard à Pont-l'Évêque
À l’année, le marché se tient le lundi matin. Mais aux mois de juillet et août, un marché campagnard à l’ancienne s’installe chaque dimanche, entre 10 h et 13 h, sur la place du Tribunal (14130). En plus d’y trouver tous les classiques de la gastronomie augeronne sont proposées des séances d’initiation gratuite aux danses folkloriques normandes.
Sous les halles médiévales à Saint-Pierre-en-Auge
Sous et autour des magnifiques halles de la ville (anciennement Saint-Pierre-sur-Dives), l’un des fleurons du patrimoine normand médiéval avec sa charpente en chêne. Belle sélection de produits (fruits, légumes, oeufs, fromages, miels…).
14140 Saint-Pierre-en-Auge
Le lundi matinSur l’hippodrome à Agon-Coutainville
Merveilleux légumes et fruits, dont les fraises et framboises de La Chaise-Baudouin, huîtres de Blainville-sur-Mer et produits laitiers.
Boulevard, Louis-Lebel-Jehenne, 50230 Agon-CoutainvilleLes mardi et samedi matin
Marché nocturne à Veules-les-Roses
Deux fois dans l’été, le joli village fleuri, qui abrite le plus petit fleuve de France (1,3 km), accueille un marché artisanal et fermier riche de quelque 100 exposants venus de toute la Seine-Maritime.
Rue du Docteur-Pierre-Girard, 76980 Veules-les-Roses
Les 19 juillet et 11 août, de 17 h à minuitLe plus grand marché de Normandie à Dieppe
La cité (76200) accueillera en septembre le Festival international de cerf-volant. En attendant, profitez, le samedi matin, du marché qui s’étend sur 2 km pour acheter du caramel de pomme dieppois et du neufchâtel.
Marché dominical à Saint-Valery-sur-Somme
En plein coeur de la baie de Somme, cette ravissante cité médiévale abrite l’un des plus jolis marchés de France. Le meilleur de la Picardie s’étale devant le paysage changeant de la baie sablonneuse.
Place des Pilotes, et le long des quais, 80230 Saint-Valery-sur-Somme
Le dimanche matin
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© Julien Boisard
