Vacances en régions : nos meilleures adresses gourmandes en Occitanie
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Vacances en régions : nos meilleures adresses gourmandes en Occitanie
Restaurants favoris (et parfois méconnus), artisans incontournables, spécialités à rapporter, visites d’ateliers, musées, marchés merveilleux… Pour vous garantir des vacances sous le signe du plaisir, la rédaction a rassemblé pour vous ses meilleures adresses en Occitanie.© Pierre Baëlen - 2/7
Les tables où s’arrêter : La table 42 à Rodelle
À quinze minutes de Rodez, la famille Pons-Bellegarde — soit Alix et Antonin — a souhaité monter un projet fou et génial : mettre en avant toutes les richesses culinaires, viticoles et artisanales du micro-terroir autour de leur village, dans un rayon de 42 km. Dès le mois d’août, une grange pluricentenaire réaménagée avec mobilier et arts de la table ultra-locaux accueillera des dîners dégustation pour huit, sur réservation, et en journée, du jeudi au dimanche, on pourra découvrir le salon de thé, la boulangerie et la librairie.
La table 42
Place de l’Église, lieu-dit Bezonnes, 12340 Rodelle
06 86 82 37 00
ponsbellegarde.com© Presse - 3/7
Les tables où s’arrêter : La Ola à Sète
Avec la tielle et Brassens, c’est l’autre incontournable de la région. Dans ce restaurant de plage tout blanc, on mange, les pieds dans le sable, des tapas et autres plats faisant la part belle aux produits locaux, des anchois marinés aux huîtres de Bouzigues, le tout en croisant le maire ou Benjamin Biolay… En bonus, une jolie carte de cocktails dont un brise-lame à base de gentiane de Cette, l’alcool local !
La Ola
201, promenade du Lido
34200 Sète
04 67 53 07 14
laola.fr© Jean-François Gaté - 4/7
Les tables où s’arrêter : Äponem, l’auberge du presbytère à Vailhan
Loin au sud, dans un petit village, Äponem (« bonheur » en dialecte brésilien) est plus qu’un restaurant, c’est un projet de vie. Celui de la cheffe Amélie Darvas et de la sommelière Gaby Benicio qui ont quitté Paris pour créer ici un îlot de saveurs, d’égalité et de liberté. Sept potagers en permaculture et des producteurs locaux fournissent la matière première d’assiettes sensibles et solides, nettes et poétiques. Un incontournable !
Äponem
4, rue de l’Église
34320 Vailhan
04 67 24 76 49
aponem-aubergedupresbytere.fr© Presse - 5/7
Les tables où s’arrêter : Rouge à l’Hôtel Chouleur à Nîmes
Sardines croustillantes, caviar d'aubergine à la coriandre du Vietnam et aubergine confite, vierge d'agrumes et condiment dattes harissaLa Marseillaise Georgiana Viou, installée depuis l’été 2021 au piano du restaurant du superbe Hôtel Chouleur dans le centre historique de Nîmes, s’est vite fait adopter par les gourmets de la région et au-delà. Dans le patio ombragé de l’établissement, on sirote un cocktail devant la piscine avant d’entamer le voyage gustatif d’un menu dégustation en cinq temps, influencé par les techniques et parfums de son Bénin d’origine mariés aux saveurs occitano-méditerranéennes, dans une cuisine d’auteure bluffante de créativité et de justesse.
Rouge
Ouvert le soir, du mardi au samedi.
6, rue Fresque
30000 Nîmes
04 48 27 08 01© Maki Manoukian - 6/7
Les tables où s’arrêter : Mamma, Les Roches Brunes à Collioure
Idéalement situé sur les roches dominant le village de Collioure, ce boutique-hôtel pieds dans l’eau abrite un restaurant-terrasse avec une vue imprenable sur la Méditerranée. L’argument — et la carte ultra-fraîche aux accents italiens — pourrait suffire mais, cet été, la joyeuse bande du restaurant El Capillo (une institution bistronomique à Collioure) prend les rênes des cuisines de Mamma chaque mercredi et jeudi jusqu’à fin septembre. Grande soirée festive et musicale le 16 août. On réserve sans attendre !
Mamma
15, route de Port-Vendres
66190 Collioure
04 11 30 07 55© Presse - 7/7
Les marchés à fréquenter : Pour faire le plein de tellines, fougasses, abricots du Roussillon
Marché du vieux-port au Cap d’Agde
De mi-juin à fin septembre, les étals s’installent sur le quai de l’Estacade avec une panoplie de produits locaux : oignons de Lézignan, pois chiches de Carlencas, fromages de chèvre, confitures et tielles agathoises.
Quartier du Vieux-Port, 34300 Cap d’Agde
Le mardi, de 7 h à 13 hMarché artisanal nocturne à Marseillan
Chaque jeudi sur le port, artisans et producteurs du coin se donnent rendez-vous tout l’été. On vient s’approvisionner en tapenades, miels de fleurs, petits fromages de chèvre type pélardon, fougasses aux fritons ou encore guimauves de Montpellier.
Esplanade du Port, 34340 Marseillan
De 19 h à 23 hMarché de la Vieille-Ville à Céret
Petite ville mais grand marché que celui de la capitale de la cerise, qui court tout le long des rues de la Vieille-Ville. Sous les platanes, on fait provision auprès des producteurs locaux de saucissons, de légumes frais et de fromages.
Vieille-Ville, 66400 Céret
Le samedi, de 8 h à 13 hMarché de la place aux herbes à Uzès
Ultra-fréquenté l’été lors du grand marché du samedi matin, la cité accueille un autre marché, davantage dédié aux producteurs locaux le mercredi matin, sous les arcades.
Place aux Herbes, 30700 Uzès
De 7 h 30 à 14 hLe marché des arceaux à Montpellier
C’est le plus couru de la ville, pas seulement parce qu’il s’installe au pied des arcades de l’aqueduc (achevé en 1765), mais surtout parce qu’il rassemble de nombreux producteurs bio de la région.
Boulevard des Arceaux, 34000 Montpellier
Les mardi et samedi, de 7 h à 13 h 30Le marché aux veaux à Langogne
Cette petite ville de Lozère accueille un marché du terroir regroupant le meilleur des produits du département, et aussi d’Ardèche ou des Cévennes. Mais son originalité tient surtout à son marché aux veaux au sifflet, le dernier de France : à voir !
Place Pierre-Galtier, 48300 Langogne
Le samedi, à partir de 10 h 30
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© Grégoire Kalt
Fusion entre les deux régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon, ce nouveau territoire occitan dont le littoral court jusqu’en Catalogne regorge de richesses, notamment culinaires…Restaurants favoris (et parfois méconnus), artisans incontournables, spécialités à rapporter, visites d’ateliers, musées, marchés merveilleux… Pour vous garantir des vacances sous le signe du plaisir, la rédaction a rassemblé pour vous ses meilleures adresses en Occitanie.
