A table ! - Le chef n’exclut pas d’ouvrir un restaurant à Fontenay-sous-Bois, la ville qui l’a vu grandir

Instant gourmandise pour les demi-pensionnaires du collège Joliot-Curie de Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne). Hier, leur déjeuner a été préparé par Mohamed Cheikh, vainqueur de l’édition 2021 du jeu télévisé Top Chef. Pour le chef, il s’agissait d’un retour en arrière puisqu’il a été scolarisé dans l’établissement.

« On peut avoir grandi dans une cité et quand même y arriver »

600 repas ont été préparés puis servis aux collégiens et enseignants, rapporte Le Parisien. Pour réussir ce challenge, le chef a pu compter sur le soutien des élèves de cuisine et de salle du lycée Montaleau de Sucy-en-Brie où il a lui-même appris le métier. Au menu de ce repas : burrata crémeuse des Pouilles et pavlova aux fruits rouges. « Nous ne leur servons que des produits frais, de la volaille Label rouge, des tomates, des artichauts, des fraises… Le menu est composé à 80 % de fruits et légumes, on prouve aux ados que bien cuisiné, c’est délicieux », a insisté le chef.

L’occasion également pour le cuisinier, qui a eu l’idée de ce déjeuner, de faire passer un message : « On peut avoir grandi dans une cité, dans le Val-de-Marne, ne pas être bon à l’école et quand même y arriver », a martelé Mohamed Cheikh. Et l’homme n’exclut pas de s’installer plus durablement à Fontenay-sous-Bois un jour, s’il trouve (...) Lire la suite sur 20minutes

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