Les vendanges : comment vivre cette expérience ?

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Qu’est-ce que les vendanges ?

La vendange est la récolte du raisin destiné à la fabrication du vin. La récolte du raisin peut être manuelle ou mécanique. La vendange manuelle est réalisée à la main, le vendangeur va tailler les raisins avec un sécateur. Les vendangeurs trient les raisins pourris, trop petits et pas assez mûrs au moment de la cueillette. La vendange mécanique se fait par le biais d’un enjambeur. Les raisins sont tout de suite récoltés, et le tri se fait avant de les passer au pressoir.

Il convient de savoir que les vendanges ne démarrent pas toutes en même temps. Le temps des vendanges varie en fonction du climat, de l’exposition au soleil ou encore du type de vin souhaité. Les vignerons et/ou viticulteurs doivent attendre l’autorisation préfectorale pour démarrer la récolte. Les vendanges commencent généralement en fin août à début octobre selon la région viticole.

Les raisins destinés à la fabrication de vins blancs secs et vins rouges sont généralement récoltés entre fin août et début septembre. Ceux destinés aux vins de vendanges tardives sont quant à eux récoltés un peu plus tard pour obtenir des raisins plus sucrés. Les raisins servant à la fabrication de vins liquoreux sont ramassés grain par grain en début d’automne. Les raisins destinés aux vins de glaces sont ramassés en hiver, et ce, en pleine nuit.

À quelle période ont-elles lieu en 2021 ?

Le vignoble bordelais a d’ores et déjà commencé la récolte. Selon le ministère français de l’Agriculture, la production française de vin...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison

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