Verrines pour l'apéro : nos idées de recettes fraîches et pas trop compliquées pour cet été

Durant l’été, les jours sont longs, et les apéritifs également. On organisera plus facilement des apéros dînatoires durant cette période, car on pourra aisément profiter des terrasses et des jardins. Il faudra alors parfois voir plus loin que les amuse-bouches habituels. Passer un peu de temps en cuisine plutôt que de verser des chips dans un bol donnera à ce moment une tout autre dimension. On peut notamment miser sur les verrines. Elles apportent de la sophistication et ne sont pas nécessairement difficiles à réaliser, même en grande quantité. Selon la recette, elles peuvent être préparées à la chaîne. Découvrez notre sélection de 30 verrines estivales faciles à faire.

Pour des verrines d’été, on s’orientera plutôt vers des recettes assez fraîches. La première règle est bien sûr d’utiliser des produits de saison. On peut bien sûr penser à la tomate, mais sa consistance et sa taille ne sont pas forcément les plus adaptées aux verrines. C’est pourquoi on l’utilisera souvent sous forme de tartare ou de purée. Les poivrons devront être finement hachés pour être intégrés dans les recettes. On peut en revanche facilement utiliser la courgette. Les concombres et les radis apportent de la fraîcheur en n’ayant presque pas besoin d’être travaillés. Il ne faudra pas non plus négliger les fruits, même pour l’apéritif. Melon, pastèque, pêches, et même fraises peuvent s’inviter dans des mélanges sucrés-salés.

L’été est aussi la saison des fromages frais. Et ceux-ci se marient très bien aux (...)

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