Que veut dire "blanchir les champignons" et comment faire ?

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C’est la saison des champignons ! Après une balade en forêt, vous en avez peut-être ramassé des paniers entiers. Pour ne pas avoir à en manger à chaque repas tous les jours, il peut être intéressant de les conserver au congélateur. Avant de le faire, il est nécessaire de blanchir les champignons. On vous explique pourquoi et comment faire.

Blanchir les champignons : pour une meilleure conservation

Avant de mettre vos champignons coupés en lamelles dans des sacs de congélations prêts à être gelés, ceux-ci doivent être attendris. Pour cela, rien de tel que la technique du blanchiment. Blanchir les champignons permet d’éliminer leurs toxines et préserve leur forme et leur couleur. Les champignons gardent ainsi leur esthétisme mais également leur goût puisqu’ils n’auront pas cette saveur gelée.

Blanchir les champignons : comment faire ?

Il est très simple de blanchir les champignons. Il vous suffit de les plonger dans de l’eau bouillante et salée. Laissez-les pendant une minute et récupérez les champignons à l’aide d’une écumoire. N’oubliez pas de les faire sécher à l’aide d’un torchon propre et d’un papier absorbant. Puisqu’il est préférable de les blanchir par petites quantités,...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison

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