Ce vinaigre balsamique est le meilleur au supermarché, selon « Que Choisir », et il est vendu chez Carrefour

C’est le condiment star de nos assiettes estivales. Mais que valent les vinaigres balsamiques vendus en grandes surfaces ? « Que Choisir » a passé de nombreuses références sur le gril. Voici son palmarès.

Dans une vinaigrette ou pour sublimer du melon ou des fraises, le vinaigre balsamique de Modène fait toujours recette. Condiment phare de la gastronomie italienne, protégé par une IGP et une AOP, il est aujourd’hui la star du rayon vinaigres, occupant pas moins de 40 % des linéaires et pesant plus de la moitié de la valeur du rayon. Face à ce succès, Que Choisir a décidé d’enquêter, dans son numéro du mois de juin, sur ce produit incontournable de nos assiettes. Objectif ? Déterminer quels sont les meilleurs vinaigres et crèmes balsamiques vendus dans le commerce.

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25 vinaigres et crèmes balsamiques testés

Pour établir son palmarès, le magazine spécialisé dans la consommation a passé au crible 17 vinaigres balsamiques (16 IGP et 1 AOP), ainsi que 8 crèmes balsamiques. Pour départager ces différentes références, Que Choisir s’est appuyé sur plusieurs critères : la liste des ingrédients, la densité et l’acidité du produit ou encore son odeur et son goût.

Dans l’ensemble, les vinaigres et crèmes balsamiques s’en sortent bien

Bonne nouvelle : aucun problème majeur n’a été relevé par le mensuel, que ce soit au niveau de la composition des produits, de leur qualité gustative ou de leur authenticité. Seul bémol, la présence d’un colorant caramel, potentiellement...

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