Vitamine K : quel est son rôle et quels aliments en contiennent ?

Qu’est-ce que la vitamine K ?

La vitamine K est une vitamine liposoluble comme les vitamines A, D et E qui peut être stockée par l’organisme. Ce qui n’est pas le cas des vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et celles du groupeB : de B1 à B12.

K comme coagulation

Son nom de vitamine K provient de l’allemand Koagulation, puisque c’est la vitamine de la coagulation sanguine.

Quel est le rôle de la vitamine K ?

De manière globale, « la vitamine K a deux rôles principaux au niveau de l’organisme : elle favorise la coagulation du sang et elle agit sur la calcification des os et des tissus osseux, explique Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste. En découle des actions bénéfiques au niveau du système cardiovasculaire, de la diminution du risque de caries et du risque d’ostéoporose. »

La vitamine K et la coagulation

La vitamine K est indispensable à la coagulation sanguine.C’est elle qui permet d’empêcher les hémorragies et de stopper les saignements en cas de blessure.

Les bienfaits de la vitamine K sur les os

Pour avoir des os solides, la vitamine K est nécessaire, car elle favorise la bonne fixation du calcium.

Les différentes formes de vitamine K

« Il existe plusieurs formes de vitamine K », précise la diététicienne....

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