Vitamines et minéraux : les bonnes associations

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Fer + vitamine C

L'absorption du fer est meilleure lorsqu'il est accompagné de vitamine C. Il faut donc s'assurer de la présence de cette vitamine (persil, chou vert, brocoli, poivron, épinard...) au même repas quand on surveille ses apports en fer, notamment en cas d'alimentation végétarienne. À noter : le thé diminue l'absorption du fer, on évite donc d'en boire au cours du repas.

Vitamine E + sélénium

Comme la vitamine E, le sélénium, cet oligoélément anti-âge, aide à se défendre contre les radicaux libres. Il facilite aussi la rétention de la vitamine E dans le plasma - la partie liquide du sang - et celle-ci diminue les besoins de l'organisme en sélénium en en prévenant les pertes.

Vitamines B + magnésium

Toutes les vitamines du groupe B sont plus efficaces lorsqu'elles sont associées au magnésium. "Sans lui, la vitamine B6 n'est pas active, explique le Dr Rose Razafimbelo, nutrithérapeute. Un complexe associant les deux (sans fer ni cuivre, pro-oxydants) corrigera les carences en un mois. Important, car elle sert à fabriquer de nombreux neurotransmetteurs comme le GABA, anti-anxiété, ou bien la taurine, sédative." Et ce circuit est le même pour la vitamine B2, nécessaire à l'activation de la vitamine B3. Cela signifie qu'un manque de vitamine B2 peut entraîner un déficit en vitamine B3.

Vitamine D + calcium

Le calcium ne peut pas se fixer sur les os si la vitamine D n'est pas présente pour lui permettre d'être absorbé par l'intestin puis par (...)

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