Voilà pourquoi cette conserve que nous achetons tous voit son prix s’envoler

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Dans la série des boîtes de conserve que l’on aime avoir à la maison pour ne jamais être pris ou prise au dépourvu, la boîte de petits pois est en très bonne position. Elle dépanne sacrément quand on veut faire un repas vite fait bien fait et les enfants l’adore. Malheureusement, son prix est en train de flamber. Voilà les raisons.

Les conserves de petits pois versus les légumes frais

Les conserves sont un moyen très économique de consommer des légumes facilement. On pense à tort qu’elles sont un pis aller par rapport aux légumes frais mais ce n’est pas le cas du tout. En effet, les conserves de légumes sont pleines de nutriments. Il se trouve que les petits pois mais aussi tous les autres légumes sont mis en boîte ou en bocal à peine quelques heures après la récolte. Comme c’est l'exposition prolongée à la chaleur, à l'air ou à la lumière qui fait perdre aux aliments leurs nutriments, pas de problème avec les conserves. S'ils sont de saison, cueillis à maturité et rapidement mis en conserve, les légumes gardent une majorité de leurs propriétés nutritionnelles.   Alterner légumes frais et conserves est donc le meilleur moyen d’augmenter sa consommation de légumes.

Nicolas Appert était un visionnaire

La naissance de la conserve est une révolution car ce mode de conservation détruit durablement les bactéries, tout en conservant les goûts et les propriétés des aliments conservés. Nicolas Appert, quand il invente le procédé de l’appertisation (qui est la...

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