Et si ce week-end vous testiez la recette de tarte Tatin de la meilleure pâtissière du monde ?

Adobe Stock
Adobe Stock

Envie de vous régaler avec un grand classique de la pâtisserie française ce week-end ? Nina Métayer a partagé sa délicieuse recette de tarte Tatin. C’est parti !

Le mercredi 25 octobre dernier, lors de la 51ème édition du dîner de gala de l’IBA (Industrie de la Boulangerie et de la pâtisserie), Nina Métayer recevait la célèbre distinction "World Confectioner 2023" qui la consacrait Meilleure pâtissière du monde !  “Hier soir, 23h...incroyable moment... C’est à la fois un honneur et un plaisir de recevoir ce titre de Pâtissière Mondiale 2023 décerné par l’UBIC, Union internationale des boulangers et pâtissiers présente dans le monde entier”, avait annoncé la jeune femme dans une publication Instagram. Au côté de Laurent Mariotte dans La Table des Bons Vivants sur Europe 1, la cheffe pâtissière a partagé ses secrets culinaires pour réussir une incroyable tarte Tatin.  Préparez vos tabliers pour une expérience gustative exceptionnelle.

Les ingrédients

Pour le feuilletage :  
200 g de farine T55
240 g de beurre Charentes-Poitou AOP froid en morceaux
15 g de sucre en poudre                 
3 g de sel
90 g d’eau

Pour les pommes caramélisées : 
200 g de sucre
50 g d’eau
5 pommes golden

 Pour la sauce caramel à la crème : 
120 g de sucre semoule
50 g de crème liquide         
2 g de fleur de sel              
80 g de beurre AOP Charente Poitou

Les étapes pour réaliser une tarte Tatin comme Nina Métayer


Démarrez par le feuilletage. Mélangez...

Cliquez ici pour voir la suite


À lire aussi :

Quelle pomme pour faire une tarte tatin ?
La recette d’un grand chef pour masteriser la tarte tatin !
Cette recette de tarte tatin dépasse largement ce que vous mangez ailleurs