Zoom sur les graines de lin

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Longtemps cultivée pour la fabrication du tissu, cette plante vivace aux ravissantes fleurs bleues produit des graines comestibles intéressantes pour la santé de notre organisme.

Quels sont les atouts des graines de lin ?

  • Elles se distinguent par leur richesse en fibres (28 %) : elles contiennent des fibres mucilagineuses qui protègent et réparent la muqueuse intestinale et régulent le transit en douceur, indique Brigitte Mercier-Fichaux, diététicienne. Quant à ses fibres douces, elles "nettoient" l'intestin et éliminent les toxines qui y pullulent.

  • Elles sont un moyen simple de faire le plein d'oméga-3 : une cuillerée à soupe couvre largement nos besoins quotidiens en oméga-3 de type ALA, bons pour le cœur et le cerveau.

  • Une arme anticancer : leurs antioxydants et phytooestrogènes auraient prouvé leur capacité à diminuer le risque de cancer du sein de 20 à 30 %.

  • Elles éloignent les problèmes cardiaques : leur richesse en antioxydants et en oméga-3 préserve le système vasculaire, luttant ainsi contre les maladies coronariennes.

À souligner également, leur belle teneur en protéines (20 %), petit plus appréciable pour les sportifs et les végétariens.

Comment bien les choisir?

Il existe deux variétés : le lin brun et le lin doré.

  • Côté goût, le premier est légèrement plus typé.

  • Côté nutritionnel, ils affichent les mêmes teneurs en oméga-3, mais le lin brun contient plus de fibres. "La coque du lin doré, un peu moins dure, le rend recommandable

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