À quel moment doit-on sortir une bûche pâtissière du frigo ? Les conseils précieux de Christophe Michalak
La bûche, c’est la pièce maîtresse du menu. C’est le clou du spectacle, la dernière étape avant de clore la chapitre Noël jusqu’à l’année prochaine, alors mieux vaut éviter les catastrophes afin que la soirée se termine sur une excellente note ! Certains la préfèrent glacée, mais la tradition veut qu’elle soit pâtissière. Tout comme sa cousine givrée, elle nécessite un petit tour au frais le temps que l’ensemble des verrines de l’apéro, la terrine de foie gras, la dinde et le plateau de fromage soient engloutis. Faites bien attention à la sortir du congélateur quelques instants avant de la servir à vos convives, car le froid du frigo masque les saveurs, ainsi, elle ne sera pas aussi délicieuse qu’escompté. Certes, c’est un détail, mais cela fera toute la différence lors de la dégustation !
Mais alors, à quel moment doit-on sortir la bûche pâtissière du réfrigérateur ? Voilà la question de la plus haute importance que nous avons posée à un expert en la matière : Christophe Michalak. Lors d’une interview que le pâtissier nous a récemment accordé, il nous a dévoilé ses précieux conseils pour savourer votre bûche pâtissière de la meilleure des façons.
À Noël, il y a deux écoles pour la confection du repas : il y a ceux qui réalisent leur menu de A à Z et puis il y a ceux qui choisissent de ne pas se prendre la tête et de faire confiance à leur traiteur et pâtissier pour régaler leurs invités. Que vous optiez pour l’une ou l’autre option, il y a de fortes chances pour que votre dessert (...)
