"Je me suis émancipée de mes croyances alimentaires et j'ai perdu mes kilos en trop"
"J'en ai marre. Je fais une fête pour mes 60 ans dans 5 mois, et je vais être horrible sur les photos. Il faut absolument que je perde du poids. » Geneviève me le dit et redit : « elle ne se supporte plus" raconte la diététicienne Sophie Janvier, qui a reçu la sexagénaire en consultation. Avec les années, elle a pris une dizaine de kilos par rapport à son poids de forme. Et elle n'arrive pas à maigrir. "Pourtant j'ai complètement arrêté de manger du pain", me dit-elle. Et ce n'est pas tout : elle a aussi cessé tout petit déjeuner sucré et mange désormais des œufs avec du jambon cru le matin. « Je ne suis pas fan, mais j'ai lu sur Facebook qu'un petit déjeuner salé et protéiné, c'était mieux. » « Le pain fait grossir. » « Le petit déjeuner ne doit surtout pas être sucré. » « Il ne faut pas consommer de féculents le soir. » « Les œufs font grimper le cholestérol. »
Vraies ou fausses, les croyances alimentaires créent de l'anxiété
Comme Geneviève, beaucoup de mes patients ont ces croyances alimentaires, ancrées depuis l'enfance ou véhiculées par les réseaux sociaux. Certaines sont scientifiquement valides, d'autres pas. Mais ce n'est pas le plus important. Vraies ou fausses, ces croyances alimentaires créent de l'anxiété alimentaire et empêchent d'être à l'écoute de ses besoins réels. Je prends quelques minutes pour expliquer à ma patiente que des études scientifiques montrent qu'une consommation modérée de pain complet (...)
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