Comment éplucher des pommes de terre à l'eau facilement ? L'astuce toute bête
C’est un fait : les pommes de terre sont les reines de la cuisine, des frites croustillantes aux purées soyeuses, en passant par le gratin doré qui embaume la maison. Pourtant, leur peau coriace en rebute plus d’un. Qui n’a jamais pesté en s’acharnant avec un économe récalcitrant ou en voyant une partie précieuse de la chair partir avec la peau ? Heureusement, il existe une technique imparable, transmise par @kristastica, suivie par 12 000 gourmands et spécialiste des recettes gourmandes sur TikTok, pour éplucher ces précieuses tubercules en un tour de main. Une astuce vieille comme le monde mais que l’on a trop longtemps oubliée.
D’ailleurs, savez-vous que les pommes de terre, domestiquées il y a plus de 8 000 ans dans les Andes, étaient autrefois épluchées à la main après cuisson par les peuples incas ? La chaleur de la cuisson détachait naturellement la peau, comme par magie. Cette technique ancestrale refait surface et va révolutionner votre manière de préparer vos repas. Plus besoin de longues minutes d’épluchage fastidieux : un simple choc thermique suffit à faire le travail pour vous.
Oubliez l’économe et suivez ces étapes ultra simples :
1. Incisez la peau : avant toute cuisson, réalisez une fine entaille circulaire autour de chaque pomme de terre, sans aller trop profondément dans la chair.
2. Faites bouillir : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez cuire 10 à 15 minutes, selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. (...)
