Une étude à analysé 700 aliments à base de plantes pour savoir s’ils sont réellement sains : les résultats vont vous surprendre
Vous avez arrêté de manger de la viande, et vous achetez désormais des "steaks de légumes" et autres "saucisses végétales" ? Une récente étude, menée à Melbourne en Australie, et publiée sur le site The Conversation, révèle un audit nutritionnel portant sur plus de 700 produits d'origine végétale. Et les résultats ne sont pas bons... Dans ce qu'ils ont analysé, il y avait des légumineuses et légumes secs, des substituts de lait, de fromages, et de nombreux substituts de viande. Ce sont des produits qui se vendent en Australie, dont les marques ne sont pas révélées, qui ne sont peut-être pas les mêmes qu'en France. Mais cela donne des points de repères sur ce qu'il faut éviter. En l'occurence, ils se sont aperçus que ces produits étaient chargés d'ingrédients néfastes pour la santé.
Ils sont trop riches en sodium, connu pour être un facteur d'hypertension artérielle : dans certains steaks hachés à base de plantes ils ont trouvé 2000mg de sodium pour 100g de produit (contre 1mg pour 100g dans du tofu par exemple). Les viandes végétales sont particulièrement touchées par cet ajout de sel en grande quantité, notent les chercheurs.
Il y a trop de graisses saturées dans les laits végétaux : c'est surtout vrai pour les laits à base de noix de coco, qui ont révélé contenir en moyenne jusqu'à six fois plus de graisses saturées que ceux de soja, d'avoine ou d'amande.
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