Comment éviter que les pâtes ne collent entre elles après la cuisson ? Les astuces et la technique pour les rattraper
Vous avez beau respecter les instructions et les temps de cuisson précisés sur l’emballage, rien n’y fait, vos pâtes collent entre elle une fois cuites et égouttées ! C’est très rageant et surtout pas très agréable à la dégustation. Comme l’explique notre TikTokeur, c’est l’amidon contenu dans les pâtes qui les fait coller entre elles. Pour éviter ce petit souci, Guillaume Marinette nous donne trois conseils judicieux et une technique pour rattraper celles qui ont collé. Si vous suivez à la lettre ces astuces, vous n’aurez plus aucune excuse pour rater vos spaghettis, penne ou fusilli !
Soyez généreux. Il faut au moins 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes, explique Guillaume Marinette. Alors n’hésitez pas à sortir une casserole de taille assez imposante et ajoutez suffisamment d’eau. C’est l’une des clés de la réussite. Les pâtes ont besoin de beaucoup d’eau pour cuire, sans quoi, elle vont finir par s’agglomérer.
Si vous prévoyez de cuire 200 g de pâtes, alors comptez 2 litres d’eau, et ainsi de suite. Pas besoin de calculatrice, c’est une opération très simple !
Petit conseil supplémentaire, n’oubliez pas de mélanger régulièrement vos pâtes durant la cuisson. Cette précaution supplémentaire permet d’ éviter qu’elles ne collent entre elles. Et c’est d’autant plus vrai si vous préparez des pâtes fraîches artisanales, car elles sont plus épaisses et plus lourdes que les autres (elles ont donc tendance à accrocher au fond de la casserole).
Une fois vos linguine, macaroni ou penne (...)
