Êtes-vous prête à manger des insectes pour maigrir ? C'est ce que proposent des chercheurs américains
Si vous avez envie de perdre du poids, pourquoi ne pas essayer les insectes ? Non, cette "astuce minceur bizarre" ne provient pas de TikTok - pour une fois : au contraire, c'est très sérieux, puisqu'il s'agit de travaux réalisés par des chercheurs de la Washington University School of Medicine (aux États-Unis).
Grâce à une expérience réalisée sur des souris, les scientifiques américains ont découvert qu'une fibre que l'on retrouve dans la carapace de certains insectes (la chitine) aurait la capacité d'activer le système immunitaire, ce qui entraînerait une prise de poids moins importante et une meilleure résistance à l'obésité.
Une réaction immunitaire qui permet de mieux résister à l'obésité
Comment ça marche ? En résumé, les chercheurs expliquent que, lorsqu'on consomme de la chitine, le système digestif se met à produire des enzymes particulières (les chitinases) destinées à permettre la digestion de ces fibres insolubles. Or, les chitinases conduisent à une modification du microbiote intestinal – ces "bonnes bactéries" qui vivent notamment dans nos intestins – avec des bienfaits minceur comme conséquence indirecte.
Faut-il pour autant se mettre à déguster des criquets au petit-déjeuner ? Pas forcément. Car on trouve également de la chitine dans les carapaces des crustacés (par exemple : on en consomme quand on mange des crevettes grises, puisqu'elles sont consommées avec leur carapace) et dans les champignons (morilles, champignons (...)
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