10 aliments santé qui gagnent à être connus

Vantés pour leurs bienfaits en raison de leur teneur élevée en vitamines, minéraux, antioxydants… les superaliments ont la cote. Il ne s’agit pas d’en attendre des miracles – leurs propriétés anti-vieillissement ou anticancer ne suffisent pas à stopper le temps qui passe ou à détruire les tumeurs -, simplement de capitaliser sur leurs vertus santé, parfois démontrées par de récentes études.

Ultra-tendance, cette petite graine sombre est grillée puis grossièrement moulue. Comme certaines huiles végétales ou poissons gras, elle est naturellement riche en acides gras oméga-3 (de 15 à 18 g/100 g). On lui reconnaît une certaine efficacité pour réduire les facteurs de risque cardio-vasculaire tels que diabète, hypercholestérolémie ou hypertension.

Dans mon assiette : 1 à 2 c. à café/jour dans une soupe froide, un smoothie, un yaourt ou une compote pour faire le plein de bons gras et de fibres : autant qu’avec 2 tranches de pain complet, le gluten en moins !

Ce champignon asiatique pousse sur l’écorce d’un chêne appelé « shii ». Depuis les années 1980, les scientifiques étudient ses vertus anticancéreuses mais ils ont surtout démontré son action immunostimulante. Il la doit à ses sucres complexes, les polysaccharides qui augmentent la production de globules blancs, ce qui aide l’organisme à combattre les virus.

Dans mon assiette : disponible déshydraté dans les épiceries asiatiques, c’est en soupe qu’il développe ses principes actifs, les polysaccharides se diluant dans l’eau. Trois à (...)

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