10 astuces nutritionnelles pour faire le plein de fer (et prévenir l'anémie)
En France, 25 % des femmes non ménopausées souffrent de carences en fer. Et 5% sont sujettes à l'anémie. Ces déficits sont beaucoup moins marqués chez les hommes. Or on sous-estime souvent ces insuffisances car ce minéral revêt une importance capitale. "Le fer est indispensable pour notre santé, car il permet de transporter l'oxygène dans les cellules grâce aux globules rouges. Grâce à lui, notre système immunitaire fonctionne correctement. Il contribue à éviter la fatigue, et joue un rôle dans la concentration, la mémoire ou l'apprentissage", rappelle Florence Foucaut diététicienne nutritionniste à Paris.
Toutefois, s'il est présent dans de nombreux aliments, les carences persistent souvent. Il est en effet mal assimilé par notre organisme, car nos organes digestifs ont du mal à gérer ce minéral. "Notre corps a du mal à l'extraire des aliments pour le stocker ou l'intégrer, d'où l'importance de savoir comment le puiser dans notre alimentation", explique la spécialiste.
Quels sont les apports en fer recommandés ?
L'apport quotidien recommandé pour les femmes réglées est de 16 à 18 mg par jour. La période menstruelle étant celle où on élimine ce fer à travers le sang. Cet apport passe à 30 mg (...)
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