10 idées de galettes des rois au chocolat à faire à la maison

Fan de cacao ? Cette variante de la galette des rois au chocolat est faite pour vous ! Voici nos conseils, astuces et inspirations pour réussir à tous les coups, cette recette aussi simple que délicieuse.La galette des rois est le dessert de l’épiphanie par excellence. Selon la tradition, une fève est dissimulée au sein de cette dernière, couronnant roi ou reine de la journée, celui ou celle qui la trouve. La galette des rois est préparée à partir de pâte feuilletée et de frangipane, elle-même composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème fraîche. Il existe plusieurs variantes, aux fruits, à la noisette, au rhum… Parmi les plus gourmandes, la galette des rois au chocolat est, en réalité, plus simple à réaliser que la version classique puisqu’elle ne contient pas de crème pâtissière. La frangipane au chocolatLa frangipane est au cœur de la recette de la galette des rois. Pour réaliser une frangipane maison au chocolat, rien de plus simple ! On commence par faire fondre le chocolat avec du beurre, puis on ajoute la poudre d’amandes, le sucre, ainsi que les œufs battus. Et voilà, votre frangipane au chocolat est prête.Préparation de la galette des rois au chocolatUne fois la frangipane terminée, on se munit de pâte feuilletée assez épaisse, achetée en grande surface, qu’on découpe généralement en disque pour une galette des rois classique. Bien évidemment, il est tout à fait possible de préparer soi-même sa pâte feuilletée rapide à la maison.On étale notre frangipane au chocolat sur un disque de pâte, en laissant environ 3 cm de bord libre autour. Si vous souhaitez suivre la tradition, et y glisser une fève, c’est à ce moment-là qu’il faudra procéder. On évite cependant de la placer au centre, pour que votre galette soit plus simple à découper. On mouille ensuite les contours avec de l’eau froide, afin que ces derniers se collent plus facilement, puis on recouvre d’une seconde couche de pâte feuilletée. Pensez à bien appuyer sur les bords, de façon à ce que la garniture ne puisse pas déborder. Comment faire pour obtenir une galette bien plate ? C'est facile, il suffit de faire un petit trou au milieu, à l’aide d’un couteau, qui permettra à l’air de s’échapper. On badigeonne le tout de jaune d’œuf, ou de lait, pour lui donner sa couleur dorée, avant de glisser la galette au four pendant 45 minutes.La galette des rois au chocolat sans poudre d’amandesVous êtes allergique aux amandes, ou cette graine n’est tout simplement pas votre coup de cœur ? Pas de soucis. Il est tout à fait possible de réaliser sa galette des rois au chocolat sans amandes, en utilisant par exemple de la noix de coco râpée, ou de la cannelle à la place. Des recettes faciles, avec tout autant de saveurs !Décorer sa galette des rois au chocolatAvant la cuisson, vous pouvez décorer (ou non) le dessus de votre galette des rois en dessinant des motifs à l’aide d’un couteau, ou d’un bâtonnet en bois, tout en prenant soin de ne pas percer la pâte. Avant d'étaler la frangipane, on peut également découper la pâte feuilletée en forme de couronne, d’étoile, ou encore en carré pour une galette des rois toujours plus originale. Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici notre sélection des plus belles galettes des rois au chocolat !