10 idées de marinades pour vos brochettes maison

La saison des brochettes, apéro au soleil et barbecue est officiellement ouverte !En hommage à la saison des vacances, qu’y a-t-il de plus festif et convivial qu’un repas au soleil, à base de légumes grillés et brochettes généreusement marinées au préalable.Comment faire une marinade pour brochettes ?Les ingrédientsViandes, produits de la mer, fromages ou légumes estivaux ; une fois les aliments choisis pour ses brochettes, c’est l’heure de créer une marinade sur mesure, qui répondra à toutes nos envies. Côté sauces, la liste est longue et à vous de choisir parmi la classique barbecue, le fameux combo miel moutarde ou encore une marinade à base de yaourt qui permettra d’attendrir vos morceaux de poulet. Pour les amateurs de saveurs asiatiques, on agrémente le tout d’une cuillerée de lait de coco, un soupçon de sriracha, de sauce soja, ou teriyaki. Certains optent également pour une marinade de poulet au curry, parfaite pour nos addicts au piment. Évidemment, aucune préparation n’est complète sans la bonne dose d’herbes et épices qui va avec, en plus des incontournables ail et oignon. Gingembre, paprika, piment ou cumin permettront de transcender votre marinade en tour de main. Côtés herbes, on se laisse tenter par du basilic frais, qu’on mélange à de l’huile d’olive, et un trait de jus citron pour une marinade express. Envie de fraîcheur instantanée ? Ajoutez quelques feuilles de menthe à la préparation et le tour est joué. À chaque fois, il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol, de façon à obtenir une répartition homogène.La préparation Une fois la marinade prête, on y plonge la sélection d’aliments pour nos brochettes, coupés en petits morceaux. À l’aide d’une cuillère, ou de nos mains, on mélange le tout pour entièrement recouvrir la viande, le poisson ou les légumes choisis. On laisse reposer minimum 30 mn à 1 jour au frais. Plus le temps de repos sera long, plus les aliments auront le goût de la marinade.Pendant ce temps, on fait tremper nos piques à brochettes dans de l’eau environ 30 mn, afin qu’elles soient complètement immergées. Cela évitera qu’elles ne se brisent lors de la cuisson. Pour finir, on fait cuire le tout au barbecue, au charbon, ou directement sur le feu d’une cuisinière.À suivre : 10 idées de marinades pour brochettes qui vont vous mettre l’eau à la bouche.

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