10 idées pour rendre sexy les lentilles corail
Les lentilles corail, c’est la légumineuse healthy et facile à cuisiner par excellence. Présentation.La lentille corail, la légumineuse facileLes lentilles vertes, on connaît déjà. Divines avec du petit salé ou associées à de la saucisse de Toulouse, elles éclipsent souvent les autres variétés de lentilles, tout aussi intéressantes d’un point de vue nutritionnel, qu’elles soient brunes, noires, blondes, ou corail. Ces dernières ont pourtant un avantage non-négligeable sur les lentilles classiques : elles cuisent en un temps record, et ne nécessitent aucun pré-trempage. En 10 minutes de cuisson à peine, voire moins, elles sont prêtes à être servies telles quelles, mixées en soupe ou en purée, ou intégrées dans des galettes végétariennes.Les atouts santé de la lentille corailEn plus de sa couleur bonne mine, la lentille corail, comme toutes les légumineuses, regorge de bienfaits santé.Parmi leurs nombreux atouts nutritionnels, les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales, qui remplacent à merveille les protéines animales, les graisses saturées en moins. Rassasiantes et régulant le taux de sucre dans le sang - ce qui empêche les fringales – elles sont parfaites quand on fait attention à sa ligne. Elles sont aussi très riches en fibres qui ont un effet positif sur le transit et font baisser le taux de mauvais cholestérol, et elles renferment de nombreuses vitamines et minéraux (calcium, potassium, magnésium). Bon à savoir : les lentilles, contrairement à d’autres légumineuses (haricots, flageolets) ne contiennent pas les glucides qui provoquent des gaz. Il n’y a donc pas de raison de se priver !Comment cuisiner les lentilles corail ?Comme indiqué précédemment, les lentilles corail ne nécessitent pas de pré-trempage, et peuvent être glissées directement dans une casserole d’eau bouillante. Après 10 minutes de cuisson environ, les lentilles corail sont cuites ! Comme elles sont plus souples que les lentilles vertes, elles éclatent légèrement à la cuisson, c’est la raison pour laquelle elles sont plébiscitées en format soupe ou purée. Néanmoins, elles conviennent aussi parfaitement pour réaliser une salade, et si elles sont associées à du riz ou une autre céréale, elles sont la promesse d’un plat complet et veggie. Et la liste des recettes est encore longue. La preuve avec les 10 idées suivantes.
