Voici les 10 meilleurs flans d’Ile-de-France 2024, selon ce jury de professionnels
Où savourer les meilleurs flans à Paris et dans sa banlieue ? Le Concours du Meilleur Flan d’Ile-de-France 2024 vient de dévoiler ses gagnants.
C’est la nouvelle muse des becs sucrés. Aérien ou crémeux, tendre ou croquant, vanillé ou chocolaté, le flan se décline dans une multitude de recettes. Mais où déguster des flans aussi succulents que renversants ? Ce mardi 4 juin 2024, un jury d’experts, réuni dans le cadre du Concours du Meilleur Flan d’Ile-de-France, a dévoilé son palmarès. Verdict ? C’est la boulangerie La Pompadour, installée dans le très chic 16e arrondissement de la capitale, qui décroche la première place de ce classement. Elle est suivie par la Boulangerie Chelles Gambetta, située à Chelles (77), et Le Moulin de la Croix Nivert, également implanté à Paris, mais cette fois dans le 15e arrondissement.
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127 flans dégustés par le jury
Lancé pour la première fois en 2020, ce concours, organisé par le Syndicat patronal des Boulangers du Grand Paris, récompense chaque année les meilleurs flans de Paris et sa banlieue. A l’occasion de cette 6e édition, 127 pâtisseries ont été dégustées, dont 11 étaient réalisées par des apprentis boulangers issus d’écoles franciliennes. Pour les départager, le jury, composé notamment de François Blanc et Ju Chamalo, deux grands spécialistes du fameux dessert, s’est appuyé sur différents critères, comme l’aspect du flan, sa cuisson, sa texture et sa saveur.
