“100% plaisir et 0% détox !” : Christophe Michalak enchante les gourmands avec sa recette de fondant au chocolat !
Quoi de meilleur qu’un gâteau débordant de gourmandise et de chocolat ? Voici la recette ultime pour un fondant au chocolat parfait !
Véritable incontournable du goûter ou de toute pause gourmande, le fondant au chocolat est plus que jamais en vogue, et pas seulement auprès des plus petits. On le retrouve justement à la carte de nombreux restaurants. Aujourd'hui, le chef pâtissier de renom Christophe Michalak nous donne sa recette pour “un fondant au chocolat 100% plaisir”. Préparez-vous à réaliser un gâteau de folie !
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Les ingrédients
Pour le gâteau :
130 g de beurre
175 g de chocolat noir 70%
160 g de vergeoise ou de cassonade
1 pincée de fleur de sel
4 oeufs
60 g de farine tamisée
Pour le pralin :
100 g de pâte de noisettes
20 g de cassonade
1 pincée de fleur de sel
les fruits secs de votre choix
Les étapes de la recette du fondant au chocolat
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un saladier, faites blanchir les œufs entiers avec la vergeoise et la fleur de sel. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Mélangez les deux appareils, et coulez le tout dans un moule silicone 24 à 26cm de diamètre. Enfournez pendant 35 mn à 130°. Lorsqu’une petite croûte se forme en surface, c’est prêt. Laissez...
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