12 recettes de cakes d'automne

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D'origine, un cake est un gâteau sucré consommé en dessert ou au goûter. Ces dernières années, il a été décliné en version salé pour accompagner les apéritifs dînatoires. Le cake est un gâteau à partager. Il peut aussi très bien constituer un repas à lui tout seul s'il est servi avec de la salade ou des crudités.

Très simple à réaliser, le cake peut être la solution de facilité si vous ne savez pas quoi manger ou si vous avez des restes dans votre réfrigérateur. Il vous suffit d'adapter les ingrédients qui le composent avec ce que vous avez sous la main ou en suivant une recette si vous n'êtes pas inspiré.

Le cake a donc bien des avantages. Il se décline en sucré et en salé. Il s'ajuste aux goûts de chacun et s'accommode en fonction des saisons.

Conseils pratiques

Pour un cake bien gonflé, il ne faut pas oublier d'incorporer de la levure chimique à la pâte. Préférez sinon une farine spéciale avec de la levure incorporée et dans ce cas plus de soucis !

Si vous souhaitez alléger votre cake, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs type Maïzena ou de la fécule de pomme de terre.

Pour éviter que la garniture ne tombe au fond du moule, ne remuez pas trop la pâte sinon des bulles d'air vont se former. Il faut aussi que votre pâte soit compacte, évitez les aliments qui peuvent liquéfier la pâte comme du beurre fondu.

Pour la cuisson, veillez à cuire votre cake toujours au milieu du four, à chaleur tournante. Pour savoir (...)

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