15 recettes de cakes d'automne
D'origine, un cake est un gâteau sucré consommé en dessert ou au goûter. Ces dernières années, il a été décliné en version salée pour accompagner les apéritifs dînatoires. Pourquoi on l'aime ? Parce que le cake est un gâteau à partager. Et qu'il peut aussi facilement constituer un repas à lui tout seul, s'il est servi avec de la salade ou des crudités.
Très simple à réaliser, le cake peut être la solution de facilité si vous ne savez pas quoi manger ou si vous avez des restes dans votre réfrigérateur. Il vous suffit d'adapter les ingrédients qui le composent avec ce que vous avez sous la main ou en suivant une recette si vous n'êtes pas inspiré.
>> Une idée pour leur donner une touche healthy : dans la recette du traditionnel cake salé, on remplace 25 % de la farine de blé par de la farine de légumes secs (à dénicher en magasin bio). On peut même tenter l'exercice dans un cake sucré, en utilisant de la farine de pois chiches, la plus neutre en goût et en couleur.
En vidéo : 5 astuces pour des cakes toujours réussis
Pour un cake bien gonflé, il ne faut pas oublier d'incorporer de la levure chimique à la pâte. Préférez sinon une farine spéciale avec de la levure incorporée et dans ce cas plus de soucis !
Si vous souhaitez alléger votre cake, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs type Maïzena ou de la fécule de pomme de terre.
Pour éviter que la garniture ne tombe au fond du moule, ne remuez pas trop la pâte
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