15 recettes de mousses sucrées à déguster à Noël
Si on pense souvent aux préparations chocolatées, il existe pourtant de nombreuses recettes de mousses sucrées. Agrumes, fruits, coco, vanille... Il y en a pour tous les goûts !
Elles se composent généralement d'une base de purée de fruits, de chocolat fondu ou d'une crème aromatisée (vanille, coco, etc.), de jaune d'oeufs battus avec du sucre, et de blancs en neige ou d'une crème liquide montée en chantilly.
Pour alléger les recettes, ou tester de nouvelles saveurs, vous pouvez remplacer :
Le sucre par du miel, du sirop d'agave ou d'érable ;
La crème liquide par du lait concentré non sucré (préalablement fouetté) ou bien du lait végétal ;
Le blanc d'œuf par de l'aquafaba, de l'eau de cuisson ou de stockage de légumineuses, telles que les pois chiches ou les haricots blancs.
De la traditionnelle recette chocolatée aux préparations plus fruitées, voici 15 idées de mousses sucrées à déguster cet hiver.
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