16 idées d’amuse-bouches de printemps pour l’apéro

Le retour des beaux jours, ça se fête ! Alors pour célébrer le printemps, on se fait plaisir avec un apéro composé d’amuse-bouches de saison.On met les produits de saison à l’honneur D’avril à juin, les légumes de printemps s’invitent dans nos menus. L’apéritif ne faisant pas exception à la règle, on oublie le chou-fleur au profit de l’asperge. Pareil pour les courges, dont on a assez profité cet hiver, à la place, on privilégie les radis, petits pois, et tomates. Non seulement on en raffole, mais en plus, ils sont parfaits pour concocter des amuse-bouches frais. Du côté des fruits, on pense au duo fraise-rhubarbe, les stars du moment pour des accords sucrés-salés, mais également à la mangue, et aux agrumes encore disponibles comme l’orange, le pamplemousse ou le citron. Aussi, le printemps est connu pour être la saison des plantes. C’est donc l’occasion rêvée pour apprendre à utiliser les fleurs comestibles en cuisine. Pensées, pâquerettes, camomille, fleurs de courgette… Non seulement, leurs saveurs sont surprenantes, mais en plus, elles apportent une touche bucolique, en raccord avec la saison. On se fait plaisir Les végétaux, c’est bien beau, mais ce qu’on veut avant tout, c’est se faire plaisir. Alors pour sublimer les amuse-bouches, on les marie avec du fromage, des oléagineux, de la charcuterie, et du saumon fumé. Et si vous craignez que vos convives restent sur leur faim, quelques tranches de pain frais, ou pourquoi pas du pain à l’ail dont raffolent les anglo-saxons. On veut de la quantitéDans l’idéal, essayez de présenter 5 à 7 types d’apéritifs pour offrir du choix à vos convives. Quant au nombre d’amuse-bouches à prévoir au total, cela dépendra du repas. Est-ce un buffet dînatoire ? Ou est-ce que l’apéritif est suivi d’une entrée, d’un plat et d’un dessert ? Dans le premier cas, comptez environ 3 bouchées par amuse-gueule différent, sinon, une bouchée de chaque devrait suffire pour vous mettre en appétit. On veut de la variété Tempura d’asperges, grilled cheese aux légumes, bruschetta de petits pois, tartinade aux radis… Les idées de bouchées apéritives ne manquent pas, quand il s’agit d’un apéro de printemps. On présente donc plusieurs sortes de canapés, feuilletés, brochettes et mini-sandwichs. Autres incontournables de l’apéritif : les verrines de printemps bien sûr. À décliner avec des soupes, gaspachos, tartares de poissons ou de légumes (de saison, si vous avez suivi), et dips. L’avantage est que vous pouvez les préparer et les dresser à l’avance. Enfin, on pense à proposer des cocktails de printemps, alcoolisés ou non, des jus de fruits ou des eaux infusées, pour accompagner le repas. Et pour encore plus de recettes, on vous laisse jeter un coup d’œil à notre sélection d’amuse bouches de printemps.

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