"3 fois plus d’antioxydants que dans la chair" : la peau de ce fruit est une mine d’or nutritionnelle alors que tout le monde la jette
On ne penserait jamais à manger certains fruits avec leur peau. Si certaines ne sont pas comestibles pour diverses raisons, d’autres s’avèrent être de véritables trésors nutritionnels insoupçonnés. C’est le cas du kiwi, dont la peau, souvent jetée, offre pourtant des bienfaits pour la santé. Contrairement aux idées reçues, elle est non seulement comestible, mais elle contient aussi des nutriments essentiels, comme le rapporte le média Destination Santé. Selon Gillian Culbertson, diététicienne à la Cleveland Clinic, toutes les variétés de kiwis possèdent une peau comestible. Alors, pourquoi ne pas en profiter ?
La peau du kiwi, une source exceptionnelle de nutriments
Consommer un kiwi avec sa peau permet de bénéficier d’un apport accru en fibres. En effet, manger un kiwi entier augmente sa teneur en fibres de 50 %. Un kiwi vert avec peau contient environ 3,5 grammes de fibres, contre 3 grammes pour un kiwi jaune. Cette quantité de fibres favorise un bon transit intestinal, aide à réguler la glycémie et contribue à une meilleure satiété. Pour les personnes soucieuses de leur digestion et de leur santé intestinale, ce simple geste peut faire une grande différence. La peau du kiwi est aussi une formidable source d’antioxydants. Elle en contient trois fois plus que la chair du fruit. Parmi ces antioxydants, on retrouve les vitamines C et E ainsi que les polyphénols, des composés bénéfiques pour lutter contre le vieillissement cellulaire (...)
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