3 idées de petits déjeuners salés bons pour la glycémie à préparer à l'avance
Les petits déjeuners sucrés sont de plus en plus décriés par les experts en nutrition. Ils causent une hausse de la glycémie brutale (les fameux "pics glycémiques"), associée à un risque de développer un jour un diabète de type 2. Mais rien n'est plus simple que se verser une plâtrée de céréales dans un bol avec du lait et un verre de jus d'orange pour déjeuner sur le pouce avant de partir au bureau... Comme alternative à ce genre de bombe glycémique, sans passer des heures à cuisiner, la psychologue du comportement alimentaire et nutritionniste Frédérique Chataigner propose trois petits déjeuners à préparer à l'avance, qui évitent de faire augmenter notre taux de sucre dans le sang. Quand notre corps subit un pic de glycémie, notre organisme réagit : on urine davantage, on ressent un coup de fatigue, on a soif, et on a la langue sèche. Tant que notre hyperglycémie n'est pas pathologique, on peut tenter de l'éviter. "Et certaines associations le permettent : par exemple, les fibres et les protéines associées à un féculent tempèrent la charge glycémique", note Frédérique Chataigner.
Un buddha bowl
"L'idée de cette recette, c'est de préparer du quinoa la veille, de faire cuire des oeufs durs, d'avoir dans son frigo des pousses d'épinards lavées ou un avocat si c'est la saison. On peut aussi se préparer en avance des algues wakamé ou avoir du saumon fumé coupé en dés. En accompagnement, on se fait une sauce à base de kéfir de lait, (...) Où sont les centenaires en France ? 2 régions se démarquent
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