3 questions à... Guy Savoy
Jusqu’au 31 décembre, Mauboussin s’associe au chef triplement étoilé et à son restaurant Le Chiberta : un dîner gastronomique est offert aux clients pour un achat minimum de 725 euros dans ses boutiques à Paris et en Ile-de-France. Le Chiberta propose toujours ses menus en livraison et à emporter
Paris Match. Quel est votre plus beau souvenir de fêtes de fin d’année ?
Guy Savoy. L’an 2000, car c’était le premier réveillon où je ne travaillais pas depuis le début de ma carrière.
Lire aussi:Guy Savoy, la vie secrète du grand chef étoilé
Quelles saveurs associez-vous à ces fêtes ?
Les volailles. De la poularde à la dinde, je n’envisage ni Noël ni la Saint-Sylvestre sans volaille. En dessert, je privilégie toujours les agrumes.
Lire aussi:Caroline et Guy Savoy : la cuisine du bonheur
Qu’est-ce qui vous a donné envie de devenir chef ?
La cuisine exceptionnelle de ma mère. Je reste fasciné par la magie de la transformation qui s’opère en cuisine et donne une seconde vie aux produits bruts. Interview Margaret Macdonald
