Les 30 plus belles tartes sucrées d'automne pour se mettre du baume au cœur

Pommes, poires, figues, prunes… vive les fruits de saison à glisser dans une tarte sucrée d’automne aussi gourmande que réconfortante.Comment faire une tarte sucrée d’automne ?Quels sont les fruits stars de l’automne ?En automne, impossible de faire l’impasse sur les pommes, poires, figues, prunes, le raisin ou encore les noix, noisettes, ou noix de pécan pour les oléagineux. Les légumes aussi sont une bonne idée cette saison, à l’image du potimarron qui sied à merveille à une jolie pâte à tarte sucrée, pour une divine « pumpkin pie » si chère au cœur des Américains.Lire aussi : Des recettes d’automne aux pommes à tomberLes tartes d’automne sucrées faciles à réaliserPoint essentiel d’une tarte : la pâte à tarte, à choisir avec soin. Si notre cœur vous intime gentiment mais avec une once de fermeté de préparer votre pâte brisée ou sablée vous-même – plus gourmande, plus craquante, bref meilleure surtout en version « pie » – plutôt que de vous tourner vers un produit du commerce, notre raison sait qu’il n’est pas toujours possible de réaliser sa pâte pour diverses raisons… Aussi, dans le cas d’une tarte tatin, mieux vaut se diriger vers un produit déjà prêt pour 1/ gagner du temps et 2/ ne pas se lancer dans une entreprise ardue surtout si on est novice. Ces conseils s'appliquent tout aussi bien à une quiche ou une tarte salée d'automne.Une fois qu’on a notre pâte, il suffit de disposer dessus la garniture. Crème d’amandes et poire pour une bourdaloue craquante ; pommes simplement pelées et coupées pour une tarte « comme chez Mamie » ; pommes longuement gorgées de caramel pour une tatin renversante ; mélange de beurre sucre et noix de pécan torréfiées pour un pecan pie comme là-bas, les possibilités sont nombreuses.Les épices, toujours des épicesCette saison, les épices sont reines. Surtout la cannelle qui se marie à merveille avec la pomme et la poire. Elle est parfaite aussi dans les divins spéculoos qui peuvent participer à la réalisation de ce dessert, soit mixés dans la pâte, soit en version pâte à tartiner à mettre en fond de tarte, et à recouvrir de poires par exemple. Le gingembre aussi s’adapte bien aux tartes de saison. Le chocolat, saveur réconfortanteQuand on pense automne, immédiatement les fruits de saison viennent en tête et on aurait tendance à zapper le divin chocolat. Pourtant associé à des noisettes, du beurre de cacahuètes ou de nombreux fruits secs comme les noisettes ou les noix de pécan, sa saveur chaude et ronde est parfaitement dans le ton de la saison.La suite en 30 recettes.