36 gâteaux d’automne pour cocooner avec gourmandise

Quand le temps devient gris et qu’un voile de pluie s’abat sur les paysages, une seule idée nous vient en tête : profiter du spectacle en dégustant un bon gâteau d’automne. Conseils et recettes.Pour regarder la pluie, on n’a pas vraiment « d’astuces » à vous donner, mais pour ce qui est du gâteau d’automne, en revanche, on n’est jamais avare de conseils ! Qui dit automne, dit produits de saison. Potimarron, pommes, poires, noisettes, noix, noisettes, châtaigne et marron, autant de saveurs qui se plient facilement à l’exercice du sucré. D’autres ingrédients viennent compléter à merveille la panoplie de la parfaite pâtisserie de saison à savoir la cannelle, le café et le chocolat, qui enrobent parfaitement l’ingrédient de saison de son gâteau.Faire un gâteau d’automne avec des légumes : ce qu’il faut savoirCuisiner les légumes en dessert d’automne n’est pas si compliqué mais peut rebuter certains novices, pourtant la carotte en carrot cake est sublime, le potiron en pumpkin pie est un must, tout comme le potimarron ou la butternut. L’idée principale à retenir est de préparer ses légumes d'automne au préalable. Si la carotte s’utilise râpée et crue, toutes les courges sont cuites et mixées avant d’être utilisées en purée. L’avantage est que l’on peut préparer une belle quantité de purée de potimarron par exemple, et en utiliser la moitié pour un gâteau courge-chocolat et l’autre moitié en version salée en plat principal. Aussi, on prend garde à saler sommairement son eau de cuisson, l’idée est de relever légèrement le goût du légume sans le noyer de sel. On évite aussi les bouillons parfumés qui pourront faire « mauvais genre » en sucré !Les épices qui matchent avec les fruits d’automneRoméo et Juliette. Laurel et Hardy. Les épices et l’automne. Les duos mythiques sont indissociables et les poudres parfumées n’y font pas exception. Si la cannelle reste THE épice de l’automne, elle est accompagnée de ses comparses cardamome, gingembre, anis, quatre-épices, muscade, ou encore girofle. Côté utilisation, attention à la puissance de vos épices, ajoutez-en petit à petit et goûtez votre appareil entre chaque ajout. Un gâteau fade, ce n’est pas terrible, mais un gâteau trop épicé, c’est immangeable ! Donc prudence, mieux vaut y aller lentement que regretter son geste. Mais comme des images sont plus parlantes que tous les mots, voici 36 recettes de gâteaux d’automne à découvrir tout de suite.

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