Les 4 céréales qu'on peut s'autoriser quand on a du diabète
Comme tous les aliments riches en glucides (qui peuvent donc augmenter le taux de sucre dans le sang), les céréales sont souvent surveillées de près lorsqu'on fait du diabète. Toutefois, les diététiciens ne regardent pas d'un mauvais oeil les céréales complètes, notamment celles ayant un minimum de sucre ajoutés et riches en fibres solubles et en protéines. "Consommées avec modération, elles peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée et aider à gérer la résistance à l'insuline" explique la diététicienne Michelle Routhenstein, à Eating Well, dressant la liste des 4 meilleures céréales complètes qui peuvent aider à améliorer la sensibilité à l'insuline en ralentissant la digestion et la rapidité d'absorption du glucose.
Quelles céréales améliorent la sensibilité à l'insuline ?
L'avoine. L'avoine est une excellente source de fibres solubles, en particulier de bêta-glucane, le type de fibre qui lui donne sa texture épaisse et visqueuse et dont les études ont montré qu'elle réduisait les pics de glycémie et diminuait la sensibilité à l'insuline. Vous trouverez ici des recettes healthy avec des flocons d'avoine. Le quinoa. Le quinoa n’est peut-être pas la première céréale qui nous vient à l’esprit lorsque l’on pense aux fibres solubles mais des chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient du quinoa comme aliment de base avaient amélioré leur glycémie et leur sensibilité à l'insuline après les repas (...)
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