4 critères à surveiller lorsqu'on choisit un jus de fruits au supermarché
Tout le monde aime le jus de fruits. Entre le (traditionnel) jus d'orange du petit-déjeuner, le (savoureux) jus multi-fruits du goûter et le (surprenant) jus de tomates de l'apéritif, il y en a pour tous les goûts. Problème : dans les rayons des supermarchés, les références de jus de fruits sont nombreuses. Il peut alors s'avérer difficile de faire un choix. Premier conseil du Dr. Laurence Plumey, médecin nutritionniste* : "dirigez-vous plutôt vers le rayon frais. Les jus de fruits qu'on y trouve n'ont subi qu'une flash-pasteurisation, un traitement (destiné à éliminer les agents pathogènes) qui ne dure que quelques secondes et qui préserve les bienfaits nutritionnels du produit." Ainsi, un jus d'orange choisi au rayon frais "aura conservé 65 % à 70 % de sa teneur en vitamine C !" En revanche, un jus de fruits acheté au rayon "température ambiante" aura fait l'objet d'un traitement thermique un peu plus long (pour lui garantir une durée de vie également plus longue)... et donc un peu plus dommageable pour ses teneurs vitaminiques.
Le jus de fruits, meilleur pour la santé quand on le choisit au rayon frais
Deuxième conseil : "si vous faites attention à votre ligne ou que vous vous efforcez de manger équilibré, privilégiez un jus d’agrumes de type orange ou pamplemousse" propose le Dr. Laurence Plumey. Et pour atteindre les 30 g de fibres recommandées par jour pour un adulte, accompagnez votre verre de jus d'orange du petit-déjeuner avec une belle (...)
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