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Les 4 soupes du supermarché les plus saines selon Yuka

La soupe de légumes, c'est un plat qui s'intègre parfaitement dans le cadre d'une alimentation équilibrée. À condition de ne pas trop la mixer, elle apporte une bonne quantité de fibres qui sont à la fois bénéfiques pour la santé (en particulier, elles contribuent à l'équilibre du microbiote intestinal) et pour la silhouette (elles sont satiétogènes). De plus, à condition de ne pas la noyer sous la crème ou le fromage râpé, la soupe de légumes est assez pauvre en calories tout en apportant quand même des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Un plat sain qui a tout pour plaire, donc ! Sauf que préparer une soupe, ça demande du temps : il faut laver, éplucher et découper les légumes, les faire cuire à l'eau pendant plusieurs dizaines de minutes, assaisonner... Pas évident lorsqu'on rentre tard du bureau et qu'il faut s'occuper des enfants.

Soupe industrielle : peu de fibres, peu de vitamines et... peu de légumes

La solution de facilité, c'est la soupe industrielle (conditionnée en bocal, en brique ou en bouteille) que l'on achète au supermarché. Mais cet aliment ultra-transformé n'est clairement pas parfait d'un point de vue nutritionnel, comme l'expliquaient nos confrères de 60 millions de consommateurs dans une enquête parue au mois de janvier 2020. Les experts pointaient notamment du doigt des soupes pauvres en fibres et en vitamines, peu concentrées en légumes (avec une omniprésence de la pomme de terre) et trop riches en additifs (...)

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