Voici 5 bienfaits des champignons pour la santé à connaître absolument
Morilles, cèpes, bolets, girolles... Trésors cachés de la nature, les champignons regorgent d'atouts santé. Une experte partage cinq bonnes raisons de les mettre plus souvent au menu.
On a beau les classer parmi les légumes, les champignons cultivés ne sont ni des animaux, ni des végétaux. En effet, ce que l’on appelle communément « champignon » n’est que l’appareil reproducteur d’un organisme invisible (mycélium), enfoui dans son milieu de vie. Il existe environ 35 000 espèces de champignons en France, dont une grande partie est forestière. Les variétés disponibles sont donc aussi nombreuses que délicieuses. Champignons de Paris, girolles, morilles, bolets ou cèpes… N'hésitez pas à goûter les différentes variétés pour trouver votre préférée mais aussi, et surtout, profiter de leurs bienfaits pour la santé. Car saviez-vous que, outre le fait de jouer un rôle fonctionnel essentiel dans nos écosystèmes, les champignons offrent une vaste gamme de bienfaits nutritionnels ? Faibles en glucides et en calories, ces derniers sont des concentrés de vitamines et de minéraux. Ils contiennent notamment des vitamines B2, B3 et B5 qui participent non seulement à la croissance des cellules, au bon fonctionnement du cerveau, du système immunitaire et à la gestion de l'énergie et aident aussi à métaboliser les graisses et protéines.
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Qu’il s’agisse de les consommer crus ou sautés, les champignons présentent donc une richesse nutritionnelle unique. Cette dernière est ainsi au cœur de leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé....
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