5 brioches des rois qui ont du caractère
La + craquante chez Ladurée
Sur une base de brioche feuilletée, la couronne des rois signée Ladurée concentre une délicate crème d’amandes, des pommes cuites, un caramel au sarrasin et du chocolat dulcey.
6 pats,43 € laduree.fr
La + vitaminée chez Pierre Hermé
Pierre Hermé l’artiste Dimtri Ryaltheno s’offrent une épiphanie arty avec quatre créations en collaboration autour de la roche et de la minéralité. Parmi ces précieuses, une couronne briochée et feuilletée se pare de zestes d’agrumes et d’une crème d’amandes au confit de clémentine.
6 parts, 35 € pierreherme.com
La + ensoleillée chez Christophe Michalak
Chez Christophe Michalak, fidélité aux traditions avec une brioche inspirée d’El Roscón de Reyes, la brioche des rois aux fruits confits symbole de l’épiphanie en Espagne. Dans sa version, le pâtisser imagine une pâte à brioche parfumée à la fleur d’oranger, au pastis et au rhum, nappage abricot, noisette, pistache, amande et fruits confits de Provence.
8 parts, 38 € christophemichalak.com
La + méditerranéenne chez Babka Zana
Chez Babka Zana, le spécialiste de la brioche tressée d'origines levantine, la création qui attire l'oeil cette année se nomme « Mon biscuit des rois ». Un savant mixe entre la texture d’un biscuit pur beure croquant, une frangipane fondante et une pâte à brioche moelleuse et feuilletée... De quoi faire courir les gourmands.
La + chic chez Lenôtre
La maison Lenôtre mise sur la brioche bordelaise un met ...
