6 astuces pour savoir si l'on est rassasié
Aucun aliment ne fait grossir du moment qu’on le mange en restant à l’écoute de ses sensations : on commence donc à le déguster seulement quand on a faim et on s’arrête dès que l’on se sent rassasié. Pour ressentir le rassasiement, il est essentiel d’avoir l’estomac vide lorsque l’on se met à table et de choisir des aliments que l’on apprécie. Sans quoi on risque d’en manger trop, en quête d’un plaisir qui ne vient pas…
On s'assoit pour manger, et si possible au calme, car il est plus difficile de se concentrer sur le repas dans une ambiance bruyante ou stressante, qui incite inconsciemment à manger plus vite*. Si la télé est allumée ou si on regarde un écran pendant la pause, on aura vite fait de se déconnecter du repas.
* Selon des études compilées dans le rapport : Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? de l’Inrae, 2010.
On choisit une assiette de taille normale, ni plus petite ni géante comme dans certains restaurants, pour éviter toute frustration qui pourrait perturber le ressenti. Mais on ne se sert qu’une petite quantité, quitte à en reprendre, car c’est difficile de renoncer à finir son assiette, surtout lorsqu’elle est remplie d’aliments dont on raffole. On évite aussi de prendre de trop grosses bouchées à la fois pour pouvoir observer les changements d’une bouchée à l’autre.
A la manière d’un jury d’émission télé, on commence par observer l’esthétique, puis sentir le plat ou l’aliment. Puis on prête attention à sa texture et à sa saveur. Le (...)
