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6 champignons comestibles qu’il est (encore) possible de cueillir en janvier

Une fois l’automne terminé, il faut dire adieu aux champignons ? Pas du tout ! En hiver, même si les champignons se font plus rares, il reste tout à fait possible de les récolter afin de pouvoir s’en régaler dans de superbes recettes hivernales. Voici 6 variétés peu frileuses qui bravent le froid et le gel de janvier.

Quelle est la saison des champignons ?

Le moment adéquat pour récolter des champignons varie en fonction de la région et du type de champignon recherché mais il est généralement considéré que la saison idéale est l’automne. En effet, c’est durant cette période que les champignons sauvages seront les plus abondants. Cependant, il est tout à fait possible d’en cueillir également en été, au printemps et même en plein hiver ! La preuve avec ces 6 variétés qui poussent pendant le mois de janvier.

6 champignons comestibles à récolter en janvier

En janvier, il n’est pas impossible de pouvoir vous régaler avec de délicieux champignons champêtres, cueillis dans la forêt. Voici 6 variétés comestibles que vous pourrez trouver en hiver :

  • Les chanterelles

  • Le pied bleu

  • Les pleurotes

  • Les pied-de-mouton

  • La collybie à pied velouté

  • La coulemelle

Récolter des champignons : les bons réflexes

Récolter des champignons...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison