Ces 6 recettes à base d’oeufs sont déconseillées aux moins de 5 ans
Dans les premières années de leur vie, les enfants peuvent être à risque de nombreuses maladies ou infections, c’est pourquoi il existe de nombreuses recommandations alimentaires à l’intention des parents.
Certaines d’entre elles sont moins connues. Dans une récente vidéo publiée sur son compte Instagram, la docteur en virologie et immunologie Océane Sorel, alias “thefrenchvirologist” alerte sur les risques d’un certain nombre de recettes pour les enfants de moins de 5 ans. Leur point commun ? Elles sont toutes préparées à base d'œufs crus ou peu cuits.
Dans cette vidéo, la virologue met en avant 6 plats à base d’oeufs pourtant très appétissants qu’il faut éviter pour les jeunes enfants :
Cette recommandation n’est pas nouvelle. En effet, dans leurs documentations officielles sur la diversification alimentaire des tout petits, Santé Publique France et MangerBouger.fr conseillent de ne pas donner aux enfants de moins de 3 ans des préparations à base d'œufs crus. Océane Sorel explique que les œufs peuvent contenir des microbes tels que des salmonelles et qu’une cuisson insuffisante de cet aliment pourrait ne pas tuer toutes les bactéries présentes, qui seraient alors un risque pour la santé des jeunes enfants.
Comme le rappelle l’Association Française de Pédiatrie Ambulatoire (AFPA), ces toxi-infections souvent bénignes chez les adultes peuvent être graves chez l’enfant. Les pédiatres de l’association déconseillent donc les œufs crus ainsi que les produits à base d'œufs crus ou (...)
