6 recettes du soleil pour (re)découvrir le thym
Si on peut l'acheter toute l'année au supermarché en version déshydratée, le thym peut aussi être cueilli dans le jardin dès le mois d'avril. Car lorsqu'il est en fleur, le thym est encore plus parfumé... et surtout, encore plus concentré en principes actifs bons pour la santé !
Au-delà de la (célèbre) tisane de thym notamment connue pour ses bienfaits ORL, le thym est également bénéfique en cuisine : ainsi, plusieurs études scientifiques lui ont trouvé des bienfaits anti-cancers, anti-rhumatismes, anti-troubles digestifs et même antiparasitaires.
Le thym, une bonne alternative au sel
Les principes actifs majeurs de Thymus vulgaris (c'est le nom scientifique du thym) sont le thymol, le p-cymène et le carvacrol. Les propriétés de ces molécules sont reconnues par l'Agence européenne du médicament (EMA) et par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Outre son indéniable intérêt pour la santé, le thym est également très utile en cuisine lorsqu'on souffre d'hypertension artérielle, lorsqu'on a tendance à faire de la rétention d'eau ou encore lorsqu'on présente un risque cardiovasculaire plus important que la moyenne. En effet : cet aromate très parfumé est une bonne alternative au sel. Le thym se marie bien aussi bien avec la viande qu'avec les légumes ou le poisson.
Une petite précaution s'impose quand même : les personnes allergiques aux plantes de la famille des labiées (menthe, sauge, romarin, lavande, serpolet...) doivent éviter de cuisiner (...)
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