6 techniques pour ne plus pleurer quand on coupe un oignon, de la plus farfelue à la plus efficace
Voici quelques astuces à tester de toute urgence pour ne plus verser une seule larmichette en coupant un oignon.
Que vous soyez féru d’ oignons ou non, comme tout le monde, vous redoutez probablement le moment de les couper. Et pour cause, lorsque vous découpez des oignons, vous libérez le soufre contenu dans ses cellules. Lorsque ces composés sulfurés sont libérés, ils entrent en contact avec un enzyme appelé l'allinase, et produisent ainsi un gaz volatile. Ce gaz voyage jusqu’à nos yeux, et se transforme en acide sulfurique au contact du liquide lacrymal. Agressés, nos yeux produisent donc quantité de larmes pour tenter de nettoyer et rincer abondamment les muqueuses. Exactement le même principe que le gaz lacrymogène. Alors pour éviter ce moment désagréable et profiter de vos oignons en toute tranquillité, voici quelques astuces à essayer. Si certaines sont plus facilement réalisables que d’autres, dans ce cas précis, les plus ridicules s’avèrent surement les plus efficaces.
Astuce n°1 : refroidir l'oignon
C’est surement l’astuce la plus simple et la moins improbable. Mettez l'oignon au réfrigérateur ou au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de le couper. Le froid ralentit la libération des composés irritants.
Astuce n°2 : tremper l’oignon
Épluchez et coupez l'oignon sous l'eau du robinet (ou plongez-le dans un bol d'eau) pour dissoudre une partie des gaz libérés. Humidifier la lame de votre couteau aura le même effet et sera nettement plus facile à réaliser.
Astuce n°3 : couper près d'un courant d'air
Coupez l'oignon près...
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