Les 7 aliments d'une salade idéale et rassasiante selon un médecin
Il arrive que notre emploi du temps nous oblige à manger rapidement. La salade vendue en supermarché reste la préférée des plus soucieux de leur ligne ou de leur santé. L’avantage principal étant un gain de temps. Mais est-ce vraiment la bonne solution pour un repas nutritionnellement correct et comment bien la choisir ?
Attention, si elle ne contient aucun féculent, vous risquez les fringales
« D’abord, une salade toute prête ne donne pas l’assurance d’un repas équilibré. Certes, elle dispose de certains atouts. La présence de légumes divers, peu caloriques, riches en vitamines aux propriétés antioxydantes et en minéraux divers, et excellente source de fibres », souligne le Dr Corinne Chicheportiche Ayache, médecin nutritionniste à Paris. Mais attention, consommée seule, elle risque de créer des fringales dans l’après-midi si elle ne contient aucun féculent. De ce côté, mieux vaut miser sur le quinoa, les céréales complètes ou les légumineuses, car leur index glycémique étant bas, aucun risque de pic d’insuline qui déclenche des fringales ou des craquages compulsifs au bout de quelques heures. Autre élément à prendre en considération, les ajouts ou sauces. « L’excès de sauce, comme par exemple celui de la salade césar n’est pas la meilleure idée. Les autres sources de gras type fromages, avocat, graines diverses sont de très bonnes qualités nutritionnelles, mais devront être intégrés dans l’équilibre de la journée (...) Le meilleur aliment pour faire le plein de vitamine D quand on est vegan, selon une nutritionniste
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