Quelles sont les boissons à l’index glycémique le plus bas ?
L’index glycémique (IG) est le pouvoir sucrant d’un aliment ou d’une boisson. Plus il est élevé, plus l’aliment en question entraîne une hausse de la glycémie, le taux de sucre dans le sang. Et c’est l’engrenage : le corps produit alors un pic d’insuline, ce qui induit un stockage des sucres sous forme de graisses, et une sensation de faim. À l’inverse, les aliments et boissons à IG bas limitent l’élévation de sucre dans le sang.
L’IG varie de 0 à 100, 100 étant la valeur la plus élevée indexée sur le glucose pur, considéré comme aliment de référence. L’IG est dit élevé quand il est supérieur à 60. Côté boisson, moins elle sera sucrée, plus son index glycémique sera bas. Mais quelles sont les boissons à IG faible ?
Qu’il soit vert, noir ou blanc, le thé ne contient pas de glucide. Son index glycémique est donc nul… à condition de ne pas le sucrer ! Car son IG grimpera en flèches à mesure que vous y ajoutez du sucre ou du miel. Les tisanes ont elles aussi un IG de 0, à condition, encore une fois, de ne rien y ajouter.
Même principe pour le café : son IG est nul lorsqu’il est noir. Mais si vous aimez sucrer votre café ou le boire avec un nuage de lait, son IG sera alors plus élevé. Attention également aux cappuccinos, café latte et autres moccaccinos, qui relèvent davantage de la boisson sucrée que du café et dont les IG peuvent atteindre 30, 40 voire 50 selon les préparations.
Même s’il contient du lactose, qui est un sucre, le lait n’affiche pas un IG très élevé. Comptez un IG (...)
