9 bienfaits (méconnus) du potassium
"Le potassium est un minéral auquel on accorde peu d'attention alors qu'il a un rôle central dans le fonctionnement du corps et des cellules", explique Jean-Marie Defossez, physiologiste, auteur de Les bienfaits insoupçonnés du potassium (Editions Eyrolles, parution février 2023).
"Si nous réduisons nos apports, notre organisme fonctionne moins bien, il se fatigue plus et s'use plus vite. Les mécanismes d'urgence que notre corps active pour pallier au manque d'apport en potassium provoquent de la fatigue, du mal-être et des inflammations, et sont la porte d'entrée des maladies chroniques", explique-t-il.
Un apport recommandé de 3,5 g de potassium chaque jour
Avoir un apport suffisant en potassium permet d'éviter les carences et de prévenir des maladies, notamment l'hypertension artérielle, l'ostéoporose et les calculs rénaux. L'OMS ainsi que les autorités de santé recommandent un apport en potassium de 3,5 g par jour.
Les aliments riches en potassium ? Courge, brocoli, épinard, choux, bananes, agrumes, pommes de terre, fruits secs... Il est difficile d'atteindre ces apports journaliers avec l'alimentation. "Pour apporter 3,5 grammes de potassium à votre corps, vous devez consommer plus d'un kilogramme de carottes ou de bananes ou encore deux kilos de chou vert ou de radis. En outre, il faut consommer les légumes riches en potassium avec les eaux de cuisson sinon vous perdez une grande part du potassium", indique notre expert qui précise aussi : "certains de ces (...)
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