9 recettes aromatiques à l'aneth
L'aneth est une plante herbacée cultivée pour l'arôme et les bienfaits de ses feuilles et de ses graines. Sa saveur rappelle celle du fenouil, c'est pourquoi elle est également appelée "faux anis".
Les bienfaits de l'aneth
Cette plante médicinale est prisée dans la fabrication d'infusions destinées à soulager le système digestif. Elle a des vertus antispasmodiques et carminatives, c'est-à-dire qu'elle contribue à soulager les spasmes et les flatulences.
L'aneth possède également des qualités anti-inflammatoires, diurétiques (grâce à sa teneur en potassium) et calmantes.
Utilisée sous la forme d'huile essentielle, elle soulage la digestion, les douleurs de règles, stimule la production de bile et contribue à soulager les voies respiratoires. Il est toutefois conseillé de consulter son médecin ou son pharmacien avant de consommer cette huile.
L'usage de l'aneth en cuisine
L'aneth est une plante qui aromatise vos préparations culinaires sous sa forme fraîche ou séchée. Elle est particulièrement employée dans les cuisines des pays du Nord, de l'Europe de l'Est, du bassin Méditerranéen et de l'Asie centrale.
Elle est couramment utilisée pour apporter de la fraîcheur et une saveur anisée aux poissons, aux salades, aux fromages frais et aux sauces.
Pour (re)découvrir cette plante aromatique, découvrez nos 9 recettes à l'aneth.
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