9 salades protéinées… sans viande
Savourer des salades sans viande, sans vous priver de protéines, c'est possible.
Les besoins d'une personne sédentaire sont d'environ 0,8 g de protéines (selon son poids) par jour. Par exemple, une femme pesant 55 kg en a besoin de 44 g, répartie dans une journée. En plus de participer à la synthèse de vos muscles, les protéines participent à la défense de votre corps et au transport de certaines substances dans le sang.
Dans les légumineuses, les oléagineux, les champignons ou encore dans le tofu et les dérivés de soja, les céréales, les graines... Des protéines végétales se cachent au coeur de la plupart des produits du quotidien.
Comment mixer les apports nutritionnels pour éviter les carences ?
Une alimentation basée sur le végétal doit inclure un équilibre et une diversité alimentaire. Les nutriments tels que le fer, le zinc et le sélénium présents dans la viande se retrouvent par exemple dans les œufs, le soja, les lentilles ou encore les noix.
Il s'agit de faire place aux bonnes graisses, aux vitamines et minéraux, aux glucides à index glycémique bas et surtout à des protéines de bonne qualité.
L'important reste de mixer vos apports pour obtenir les acides aminées essentiels au bon fonctionnement de votre organisme. Une protéine animale avec des légumes et des lentilles ou des petits pois restent équivalent à l'association d'une céréale complète avec une légumineuse et des légumes.
N'hésitez pas à compléter vos repas de céréales-légumineuses (...)
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