Agneau en cocotte : 40 recettes mijotées toutes simples qui feront l'unanimité cet hiver
Fine et d’une grande délicatesse, la viande d’agneau se prépare de mille et une façons. Et on n’a que l’embarras du choix entre le gigot rôti au four, les côtelettes grillées au barbecue ou le filet cuit à la poêle. Mais l’agneau peut aussi se cuisiner en cocotte, longuement mijoté. Il révèle alors une texture extra-fondante et des saveurs particulièrement délicates. Du navarin au tajine, en passant par la souris ou l’épaule d'agneau confites, voici 40 idées de plats mijotés en cocotte qui vont régaler toute la famille.
Envie d’un plat bien parfumé et réconfortant ? Suivez les bonnes recettes de grand-mère ! La technique est simplissime. Il suffit de faire revenir la viande (par exemple une épaule d’agneau, ou un mélange de différents morceaux comme le collier ou la poitrine) puis d’ajouter des aromates, des petits légumes et des herbes de votre choix avant de couvrir d’un bouillon et de laisser mijoter à couvert tout doucement. Selon vos envies du moment, vous préparerez ces mijotés d’agneau en cocotte avec des champignons, des tomates (en hiver, la concassée en boîte est parfaite), du potimarron ou encore des carottes et des navets. Servi avec du riz, du quinoa ou des pâtes fraîches, ce plat simple et réconfortant est parfait à partager le dimanche en famille. Et que dire de la blanquette ou du navarin d’agneau ? Autant de plats qui rappellent à tous de doux souvenirs d’enfance !
Vous souhaitez faire voyager vos papilles ? Alors optez pour le tajine. Très populaire, ce plat d’origine (...)
