Cet aliment adoré des Français favoriserait l'anxiété, selon une étude
Voilà une mauvaise nouvelle : consommer des frites augmenterait notre taux d'anxiété ! En effet, selon une étude menée par des chercheurs d’Hangzhou (Chine) et publiée lundi 24 avril dans la revue scientifique PNAS, la consommation d'aliments frits favoriserait l'anxiété et la dépression.
L'acrylamide : cause principale
Selon les chiffres de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), 5% des adultes dans le monde souffriraient de dépression. Si de nombreuses études ont été menées pour en connaître les causes, la piste de la friture n'avait pas encore été explorée. Pour établir ce lien, les chercheurs ont analysé la santé de 140 000 personnes pendant onze ans. Les premiers résultats ont démontré que la consommation régulière d'aliments frits augmenterait de 12% le taux d'anxiété et de 7% le risque de dépression. Les frites auraient d'ailleurs un impact plus conséquent, élevant le pourcentage de deux points supplémentaires en comparaison à de la viande blanche.
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Les principaux concernés par ces risques seraient les hommes, et plus généralement les jeunes. Mais d'où vient le lien entre friture et troubles de la santé mentale ? D'après les scientifiques, la principale responsable serait l'acrylamide. Une substance chimique produite lors de la cuisson par friture, et particulièrement lorsqu'il s'agit de...
